油润感：好熟茶才有的汤感

有些熟茶冲泡后汤色红浓透亮，表面泛着一层光圈，入口粘稠爽滑，类似米汤，喝过后会有一种“厚如菜油”的感觉，这就是一款熟茶油润感的表现。那么油润感从何而来？

1、原料优质，水浸出物含量丰富

茶汤的油润感，源于茶叶原料的品质。树龄越长的茶树，或是在生态环境良好的地区生长的茶树，果胶质等内含物质越丰富，制出的熟茶油润感会更明显。也就是说，油润感跟茶品品质还是有点关系的，茶汤越油润内含物质越丰富！

2、发酵适中，工艺把控良好到位

对于熟茶来说，发酵是个有深度的技术活，发酵度过轻或偏高，都会影响到内含物质转化的程度和口感滋味。适中的发酵度，有利于最大程度保留熟茶的活性，使茶汤具有油润感。所以说，茶汤越油润，发酵工艺把控越好！

3、物质转化，长期储存越陈越香

刚出堆的熟茶一般都需要存放一段时间去除茶叶的堆味和水汽，并且进一步转化。在一段时间的合理环境下，熟茶的储存时间越长，汤色会逐渐清透，茶汤的甜度和陈香气韵越发彰显，体现出熟茶的醇度，润滑度也会随之提高。

4、冲泡手法，技术影响汤感呈现

冲泡手法虽然不是最主要的因素，但注水出汤的速度、水温等方面仍会影响到熟茶油润感的体现。例如担心茶汤过浓而加快出汤速度，会降低茶汤的润滑度和厚度，喝起来轻薄如水。

也就是说，冲泡熟茶也算得上一件比较考究茶客冲泡技术的事情，熟茶好不一定管用，不勤加修炼也能把好熟茶泡出中药的味道！

5、投茶多少，跟这点没多少关系

可能会有人认为，放一点茶冲出来不油润，那我再来一点行不行呢？其实投茶多和熟茶的油润感之间没有太直接的关联。反而熟茶的投茶量越多，冲泡时越难掌握茶汤的浓度，滋味容易出现苦味。

油润感，是一款熟茶“有内含”、有厚度的外在表现。就像一个胖子败絮在外但他可能金玉其中，只有真正了解他才能看到他“有内含（物质）、有厚度”的一面。

好熟茶的圆润、自然，给人一种温润如玉的感觉。足够油润，你喝到的就是“茶汤”，如若没有，你喝到的只能叫“茶水”。

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