第一步：将鸭脖鸭翅鸭头鸭掌洗净后冷水下锅，加一大勺料酒大火煮开。
第二步：煮开后去掉血水撇去浮沫，再放入清水中清洗干净。
第三步：另起一大锅，加入适量清水。
第四步：接着加大葱，姜，蒜，冰糖，桂皮，陈皮，干辣椒和准备的辛香料，搅拌一下。
第五步：再加入红曲米，甜面酱，老抽一大勺，生抽一大勺，盐适量，再次简单搅拌一下。
第六步：最后加入焯过水的食材鸭头，鸭脖，鸭掌和鸭翅，盖上盖子，大火焖煮。
第七步：大火焖煮40分钟后再转小火焖煮30分钟，周黑鸭就可以出锅享用啦。
小糍粑
第一步：300克糯米用清水浸泡一夜至用手可以轻轻捏碎糯米即可。
第二步：用漏勺将糯米捞出滤干水，放蒸锅中摊平，用筷子扎几个孔，盖上锅盖蒸15分钟。
第三步：300克黄豆下锅开小火慢慢炒出香味，然后装入碗中，用勺子摊开让黄豆变凉。
第四步：放凉的黄豆倒入破壁机，加熟芝麻以及白砂糖，用破壁机打成黄豆粉装碗里备用。
第五步：蒸好的糯米饭用汤勺擀松一些倒入大碗，用擀面杖不停捶打，直到糯米黏成一团。
第六步：带上一次性手套，捶打好的糯米捏成一个个小糍粑丢进黄豆粉碗中。
第七步：用汤勺简单搅拌，让每一个糍粑都均匀的裹上黄豆粉。
第八步：最后再用滤网滤出多余的黄豆粉，将小糍粑放入碗中就可以开吃啦。
萝卜丝鲫鱼汤第一步：白萝卜去皮切片，再改刀切丝，鲫鱼去掉内脏洗净，修剪掉鱼鳍。
第二步：鲫鱼的头尾部各切一刀，从头部刀口，用菜刀轻轻拍打，边轻轻取出腥线。
第三步：鱼的两面的腥线都要拉出，然后在鱼的两面划上几刀，使得鱼肉更加入味。
第四步：姜切片备用，热锅下油，撒一小撮盐到锅中防止粘锅，再下姜片煎出香味。
第五步：鲫鱼下锅15s内不要翻动，接着翻至另一面再煎至金黄，然后加入沸水没过食材。
第六步：煮至汤汁呈乳白色，再调入胡椒粉和食盐，放入萝卜丝煮熟。
第七步：起锅前撒上枸杞和葱花，再装入汤碗中，鲜美可口的萝卜丝鲫鱼汤，完成。
第一步：红薯去皮洗净切滚刀块，锅里放宽油小火把地瓜下锅炸熟，用筷子穿透即可捞起。
第二步：炸好的地瓜捞起后，再次下锅炸第二遍，再捞起沥干油。
第三步：把炸地瓜的油倒出，冰糖碾碎下锅小火炒糖色，待糖融化变金黄色起泡即可关火。
第四步：把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝，最后装盘，美味可口的拔丝地瓜就做好了。
红油口水鸡第一步：炸花生用刀切碎，姜切片，小葱切葱花，蒜拍扁，香菜切碎。
第二步：鸡处理干净，锅里加冷水把鸡下锅，刚好没过鸡肉即可。
第三步：放蒜，姜片，大葱段，料酒大火煮开，再转中火煮10分钟煮透关火。
第四步：接着再焖15分钟捞起，鸡肉捞起放冰水浸透。
第五步：锅里下油烧热，放入草果，桂皮，八角，香叶，花椒粒开小火煎出香味。
第六步：准备一个大碗，在辣椒粉里放入盐，鸡精，糖，芝麻一起拌匀。
第七步：锅里香料捞起丢弃，把热油分3次淋入辣椒粉，用筷子搅拌均匀冷却。
第八步：辣椒红油用过滤网滤出，红油里调入香醋，生抽，香油，白糖拌匀制作成红油汁。
第九步：鸡肉取出斩小块，摆盘淋上红油汁，撒熟芝麻，花生碎，葱花和香菜即可开吃啦。
萝卜丸子第一步：萝卜洗净刨成萝卜丝，锅中烧水加1勺盐，下萝卜丝焯水煮1分钟去掉辛辣味。
第二步：萝卜丝捞出放冷水里浸透，再挤干水放入碗中。
第三步：萝卜丝碗中加入面粉，打入鸡蛋，调入胡椒粉，小苏打，葱花和食盐搅拌均匀。
第四步：锅里放宽油，烧至六成热，用手挤出小丸子的形状。
第五步：用勺子挖出丸子，放油锅中，开中小火慢慢炸至微微金黄熟透。
第六步：最后捞出丸子沥油装盘，萝卜丸子就做好开吃啦。
糖醋排骨第一步：排骨冷水下锅，倒入料酒，葱段，八角和姜片。
第二步：焯水5分钟撇去浮沫，再捞出排骨沥干水分，夹出装盘备用。
第三步：锅中下适量油烧热，下排骨煎至两面金黄，煎好捞出排骨备用。
第四步：锅里留底油，开小火下黄冰糖炒出糖色，下煎好的排骨炒制均匀上色。
第五步：倒入沸水没过排骨，调入老抽生抽蚝油陈醋和食盐，盖上锅盖煮至约35分钟收汁。
第六步：时间到收汁，撒上葱花，挤入柠檬汁，最后撒熟芝麻，糖醋排骨就装盘开吃啦。
香菇素鲍鱼第一步：香菇去蒂洗净，在香菇中间划上花刀，姜，蒜切碎末。
第二步：起锅烧开水，下香菇煮3分钟捞出沥干水。
第三步：生抽，老抽，蚝油，淀粉，盐，糖加入碗中，再加入40毫升清水搅匀调成酱汁。
第四步：起锅烧热油，先下姜蒜末爆香，再放香菇煎至两面微黄，倒入调味汁煮至收汁。
第五步：最后撒入红椒碎，葱花即可出锅，美味年菜香菇素鲍鱼可以开吃咯。
第一步：粉丝用开水浸泡半小时，捞起沥干，红辣椒切细碎，大蒜切蒜蓉，小葱切葱花。
第二步：扇贝外壳用硬刷刷干净，破开去掉内脏洗净，外壳跟肉分开。
第三步：扇贝肉用料酒和生姜片腌制10分钟，粉丝摆在扇贝壳上，扇贝肉放粉丝上摆好。
第四步：锅里放油烧热，放蒜蓉爆香，接着放入红辣椒一起翻炒均匀。
第五步：再放入蒸鱼豉油和蚝油，少许盐翻炒均匀。
第六步：炒好配料盛出，用汤勺均匀分至扇贝中，锅里烧开水，把扇贝上热锅蒸4~5分钟。
第七步：起锅前撒上葱花，超级美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝完成啦。
洋葱炒鸡蛋第一步：鸡蛋打散，洋葱对半切开，再切丝备用。
第二步：起锅下适量油烧热，倒入蛋液，用锅铲把鸡蛋滑成小块，盛出装碗里备用。
第三步：锅里留底油，下洋葱炒软，调入蚝油和适量盐翻炒均匀。
第四步：最后倒入鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀就可以起锅装盘开吃咯。
香拌藕片第一步：莲藕去皮洗净，对半切开，再切薄片。
第二步：小米椒切小圈圈，芹菜洗净去掉叶子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米备用。
第三步：锅里水烧开，切好的藕片和芹菜段下锅焯水一分钟捞起，再放入冰水中过一遍。
第四步：最后从冰水中捞起芹菜和藕片放大碗中，放入调味料拌匀即可享用啦！
枸杞牛骨汤第一步：牛骨用清水浸泡6小时以上,再反复冲洗2~3次去掉血水。
第二步：锅中加冷水放牛骨和姜、葱段下锅，煮开后撇去浮沫再煮5分钟。
第三步：焯好水的牛骨取出用清水洗净，再次沥干水
第四步：取炖锅放入牛骨，再放入葱段，姜，八角，香叶，花椒粒，桂皮，香料有去腥增香的作用。
第五步：再加入2500毫升清水炖煮一小时至骨肉分离，炖好的牛骨汤捞出所有的香料不要。
第六步：接着放入枸杞，调入盐和胡椒粉，再煮5分钟就可以盛出享用营养枸杞牛骨汤啦。
菊子物语2020是不平凡的一年，再过几天它就即将翻页。
准备元旦家宴的时候，第一时间就想到周黑鸭，英雄城市的美食，自制更有意义。
元旦的传统风俗小吃糍粑少不了，冬季的时令美味萝卜也少不了。
川菜红油口水鸡，湘菜萝卜丝鲫鱼汤，粤菜蒜蓉粉丝蒸扇贝。
鲁菜炸萝卜丸子，浙菜糖醋排骨，各种口味的菜都可以有。
甜甜蜜蜜的东北菜拔丝地瓜，营养年菜香菇素鲍鱼和香拌藕片。
还有元旦节的鸡蛋，最简单的家常菜洋葱炒鸡蛋，象征生活自然又平常。
这样一桌元旦家宴，最后喝一口健康养生枸杞牛骨汤。
牛气冲天，红红火火迎接2021新的一年。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
